Τα Χουμικά και τα Φουλβικά οξέα αποτελούν προϊόντα διάσπασης φυτικού υλικού και είναι το τελικό παράγωγο των διεργασιών που συμβαίνουν μέσα στην οργανική ουσία. Η παρουσία τους είναι άμεσα συνδεδεμένη με την γονιμότητα του εδάφους